Uno de los mayores tesoros de los que disponemos en nuestro país es el aceite de oliva. Un producto inmejorable que aporta a todos los platos un sabor y una textura inigualables. El producto estrella de la cocina mediterránea, un buen aceite de oliva puede hacer de la degustación de un plato una experiencia única que despierte todos nuestros sentidos.
Pero la calidad del aceite de oliva es esencial para poder obtener los mejores resultados. No todos los aceites son iguales, ni todos pueden aportar los mismos beneficios a cada plato. Es importante conocer algunos aspectos relacionados con este producto maravilloso para que siempre dispongamos del mejor aceite de oliva que nos haga disfrutar como nunca de todos los platos en los que se incluya.
La calidad del aceite de oliva está determinada por una serie de factores:
– La variedad y maduración de la aceituna de la cual se extrae es fundamental para conocer la calidad del mismo. No es lo mismo una variedad que otra de aceituna, ni produce el mismo sabor, ni propiedades, en función de su estado de maduración. Es imprescindible conocer el momento idóneo para la recolección y tratamiento de estos frutos del olivo para que el aceite producido sea una auténtica maravilla.
– La concentración de polifenoles del aceite es un aspecto muy importante, dado que de ella dependen propiedades organolépticas como el sabor y el color.
– El tipo de cultivo realizado, el riego y la poda son aspectos que solo un profesional conoce y puede optimizar para obtener los mejores productos posibles.
– La recolección de la aceituna es un factor decisivo para poder obtener productos sanos y de calidad. Del mismo modo, la posterior conservación de las mismas y su transporte en cajas que permitan la respiración del fruto, son aspectos que presentan una influencia significativa en el aceite que se obtendrá.
En Castil de Campos ofrecemos aceite de oliva de una alta calidad, obtenido simplemente de la presión física de aceitunas pertenecientes a las variedades Picuda, Hojiblanca y Picual.
Nuestros productos conservan todo el sabor y aroma del fruto para trasladar sus maravillosas propiedades a nuestra mesa. Auténticos profesionales que conocen el momento exacto en el cual debe recogerse la aceituna, en su punto justo de madurez, para que todo el sabor esté concentrado en ese minúsculo fruto que proporciona un producto de tanta calidad. Aceites de gran calidad cumpliendo los más rigurosos controles de calidad, para beneficiarnos de todo lo que el aceite de oliva puede proporcionarnos.